第8回は、北海道出身である、すなお水産代表取締役荒木様をゲストにお迎えし、北海道の新鮮な食材を使った料理を提供いたしました。
荒木様には開催準備からご協力をいただき、なんと開催前日に水揚げされた新鮮な真鱈やズワイガニなどの魚介類を、独自のルートで直送していただきました。
そんなとびきりのこだわり食材を使って作られた料理や、当日のみ特別提供の日本酒も大好評で、多くのお客様に北海道の魅力の一端を伝えられた会となりました。
また当日には、函館市の生産者である、有限会社マルショウ小西鮮魚店様からもビデオレターをいただき、TCFes Marcheのテーマである”つながる想い、つなげる場所”をまさに形にした時間となりました。
【開催日】
2020年1月22日(水)
【内容】
＜ゲスト＞
・すなお水産 荒木様
・有限会社マルショウ小西鮮魚店様
＜料理＞
・山ワサビクリームチーズクラッカー(食べるしょうゆ)
・塩辛じゃがバター
・海鮮鍋(カニ、たら、海老しんじょう)
・雑炊〜白子ソース添え〜
・塩キャラメルチーズケーキ
＜日本酒＞
・男山酒造 北の稲穂 大吟醸
・合同酒精株式会社 大雪乃蔵 特別純米
・高砂酒造 国士無双 純米大吟醸
・国稀 北海 鬼ころし
【参加人数】
定員70名満員御礼
代表 半澤洋